福井市西部（川西地区）、中央地区で取れる「ミニかぼちゃ」
産地の紹介
福井市の鶉、棗、本郷、東安居、社、殿下地区の畑地（赤土）や水田でも栽培できる特産物として平成13年から作付けを開始しました。水田では排水の徹底と立体栽培を導入。
食味の良さと、少人数家族に手頃な大きさ、カロチン豊富な健康食品として人気がでてきているのに加え、軽作業中心で高齢者にも栽培できるなどの理由から2.5haで栽培しています。
品目の紹介
品目は「坊ちゃん」という果重500gくらいのミニかぼちゃで、
①電子レンジで7～8分加熱するだけで味付けなしで食べられる。
②甘くてほくほくと美味しい食味（糖分22.4ｇ＞西洋かぼちゃ17．5ｇ）
③癌予防と美容に効果のビタミンＡが豊富（含有量は西洋かぼちゃの4倍）
栽培の特徴
①赤土の畑地（かぼちゃの適した土壌）や排水溝を深く掘った水田で栽培しているので、かぼちゃの甘味が強い。
②3本に整枝して着果、完熟した順に収穫しています。適期収穫と十分な風乾により品質保持の徹底を図っています。ほくほくとした栗のような味が特徴。
