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レシピ集～市場体験講習会より～

アジのムニエル（温野菜添え）

とれたて魚料理

4人前

アジ4尾
じゃがいも
ほうれん草

～調味料～

酒　塩　こしょう　醤油　小麦粉
油　バター
適量

アジを三枚におろし、塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、たっぷりと油の入ったフライパンで焼く。
①が焼き上がったら油を捨て、醤油とたっぷりの酒を入れアルコールをとばす。
火を止め、すばやくバターを入れてまぶす。
塩ゆでしたじゃがいもとほうれん草のバター焼を添え、アジの上にフライパンに残ったソースをかける。

出前体験講習会より