福井市中央卸売市場
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レシピ集 ~市場体験講習会より~
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湯サバ
3~4人前
生サバ
大根(大根おろし)
ネギ
だし汁
塩
サバを三枚におろし、塩をふって〆ておく
※小骨も取っておく
サバの半身を6切れぐらいに切る
湯豆腐の要領で、たっぷりのだし汁が入った鍋にサバを入れる
隠し味に薄口醤油を落とす
お椀に盛り、大根おろしとネギを添えて食べる
レシピ提供:福井魚商協同組合
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